La Stevia pour remplacer le sucre : bonne ou mauvaise idée ?

16 mai 2022

La Stevia pour remplacer le sucre : bonne ou mauvaise idée ?

La stévia est une plante découverte en Amérique du sud. Elle a été importée au Japon où l’on a commencé à utiliser ses propriétés bien plus sucrantes que le sucre raffiné. Mais ce n’est que récemment que cet édulcorant naturel a connu une grande affluence. Il est très apprécié chez les personnes diabétiques mais aussi chez celles qui veulent tout simplement réduire leur consommation en sucre. Mais qu’est-ce que la stevia ? Est-ce vraiment une bonne alternative au sucre ? Et comment savoir si le stévia que l’on achète est vraiment bon pour nous ?

Qu'est-ce que la stevia ?

La stévia est une plante que l’on utilise pour fabriquer du sucre sans glucose. En effet, les feuilles de stévia que l’on fait sécher contiennent un composant que l’on appelle glycosides de stéviol. Il a la propriété d’avoir un goût sucré naturellement. Vous pouvez ainsi l’utiliser comme édulcorant sans avoir une glycémie élevée ou des calories en plus.

Ce produit se vend sous plusieurs formes différentes. Certains préfèrent le consommer en poudre pour obtenir un goût fort et très sucré et un arrière-goût de réglisse. Vous n’aurez besoin que d’une petite quantité pour y parvenir. D’autres préfèrent l’acheter liquide ou sous forme de sucrettes pour un goût plus doux et moins fort.

La stevia, une bonne alternative au sucre ?

La stevia rebaudiana est connu pour être 20 à 300 fois plus sucré que le sucre classique issu de la canne à sucre. C’est un édulcorant que vous pouvez utiliser afin d’avoir un goût sucré sans les inconvénients du sucre raffiné, notamment sans pic glycémique et un apport calorique négligeable (moins de 3 calories par gramme). Cette plante naturelle ne présenterait aucun danger pour la santé, même sur le long terme. Elle peut alors être consommée par les diabétiques ou encore pour combattre l’addiction au sucre. Nous avons listé pour vous tous les bienfaits de la stévia pour votre santé :

Le stévia vous permet d’avoir un goût sucré sans consommer de sucre et augmenter votre taux de glycémie.
C’est une aubaine pour les intolérants au gluten. Ils peuvent manger sucré eux aussi vu qu’il ne contient aucune trace de gluten.
Cet édulcorant peut être utilisé pour combattre l’addiction au sucre et l’obésité, vu qu’il ne contient pas beaucoup de calories.
Le stévia est connu pour resserrer les vaisseaux sanguins sur le long terme. Plus précisément la paroi interne des artères. Ceci peut améliorer la tension artérielle naturellement. Elle contient aussi des antioxydants naturels bons pour le corps.
Le stevia est issu d’une plante naturelle et ne contient pas tous les produits chimiques que l’on retrouve dans différents types de sucres raffinés. Elle cause donc moins de caries et vous évite bien des désagréments.
Consommé régulièrement, il peut améliorer le grain de peau et régler quelques maladies telles que l’eczéma et l’acné tout en cicatrisant les blessures plus rapidement.

Pensez néanmoins à respecter les quantités recommandées et ne jamais exagérer sa consommation (ne pas dépasser un gramme par jour). Et ce, tout en gardant une alimentation équilibrée pour rester en pleine forme.

Quelle sorte de stevia choisir ?

La stevia a beaucoup de bienfaits et peut s’avérer être une bonne alternative au sucre. Mais tous les stevias ne se valent pas. Certaines enseignes et grandes marques sont prêtes à tout pour vendre plus. En vous faisant croire que leurs produits sont 100 % naturels et bons pour votre santé alors que ce n’est pas toujours le cas. Voici quelques points que vous devez connaître afin de savoir distinguer le bon du mauvais :

La stévia n’est pas toujours issu de feuilles séchées. La plupart des magasins proposent du stévia raffiné traité par des produits chimiques. Ce type de stévia contient souvent d’autres édulcorants et des molécules chimiques : du sorbitol, du mannitol, du lipoxol, … Soyez donc sûr d’avoir du stevia naturel, complet, et non raffiné. Le seul terme naturel trouve souvent sa vérité dans le marketing plutôt que dans les champs de Stevia.
Le stévia en sucrettes est généralement celui qui contient le moins de stévia, environ 1 % seulement. C’est pourquoi nous vous conseillons de bien choisir un stévia qui en contient au minimum 96%.
Nous ne vous conseillons pas d’acheter des feuilles de stévia dans le but de les transformer en poudre. Cela risque de ne pas fonctionner, car le mode de séchage doit être bien suivi.
La poudre naturelle 100 % stévia verte que vous trouvez chez les petits primeurs et herboristes peut être le meilleur choix proposé sur le marché, à condition de pouvoir vérifier son origine. Son goût de réglisse ne convient pas à tout le monde, mais c’est de loin la forme la plus naturelle que vous pouvez trouver et c’est celle que nous recommandons.
Sachez que si votre choix se tourne vers une poudre de stévia blanche, vous ne consommez pas seulement du stévia mais, aussi d’autres composants et d’édulcorants utilisés pour enlever l’amertume et le goût de réglisse pour le remplacer avec de la vanille.
Certains stevias de supermarché contiennent de la matroextrine. Ce composant est constitué d’une multitude de sucres tels que le glucose, le maltose et le maltotriose. Ces derniers provoquent une montée de glycémie et de calories. Ce qui change complètement le produit, et le rend tout aussi sucré et dangereux qu’un sucre blanc.
Comme pour n’importe quelle autre produit nous vous conseillons de choisir un stévia sans OGM et issu d’une agriculture biologique.

Ce que vous devez retenir sur la stevia

Le stévia est un édulcorant naturel que vous pouvez adopter en alternatif de votre sucre raffiné. Il vous permettra d’éviter les pics de glycémie, et la prise de poids rapide que l’on remarque après la consommation de différents types de sucres raffinés.