Régime à IG bas et diabète de type 1

Régime à IG Bas et diabète de type 1

On entend de plus en plus parler du régime Low Carb, IG bas pour Index Glycémique Bas en français. Mais que se cache-t-il sous cette appellation qui peut sembler un peu barbare : c’est l’abréviation de low carbohydrates qui signifie mot pour mot glucides bas (IG bas = Index Glycémique bas). En d’autres termes, le régime Low Carb est un régime alimentaire à faible teneur en glucides.

Comment définir le régime à Index Glycémique bas (IG bas) ?

Les caractéristiques du régime à IG bas, Low Carb

L’une des principales caractéristiques est de limiter l’apport en glucides dans l’alimentation lors des collations comme lors des déjeuners ou des diners. Il s’agit de réduire aussi bien les glucides rapides que les glucides lents : certains fruits et sodas mais aussi féculents et certaines céréales. Ce régime, aussi appelé kéto, fait en revanche la part belle aux lipides et aux protéines. Si les autorités sanitaires préconisent un apport journalier en glucides de 40 à 55% par rapport à l’apport total, les régimes à faible teneur en glucides en sont loin : 5 à 10% seulement ! En restreignant radicalement la prise de glucides, ces régimes misent sur les lipides comme source d’énergie pour le corps.

Il est bon de rappeler qu’en France, le programme national nutrition santé (PNNS) recommande de toutes façons de réduire sa consommation d’aliments sucrés comme les sodas, les pâtisseries, les viennoiseries, les produits avec de fortes quantités de sucre ajouté, … L’Anses rappelle également à juste titre les dangers du sucre : cette substance apparemment douce peut entraîner une aggravation du diabète mais aussi du surpoids, de l’obésité et les maladies qui y sont associées, comme des maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Les objectifs du régime à IG bas, Low Carb

Si de nombreuses personnes suivent le régime Low Carb pour perdre du poids, l’objectif des personnes diabétiques est différent. En effet, il permet avant tout de réguler sa glycémie beaucoup plus facilement et d’éviter les pics de glycémie pendant et après les repas. On épargne ainsi les hyperglycémies et les effets secondaires qui vont avec.

Par ailleurs, on constate que le régime Low Carb favorise grandement la diminution des doses d’insuline : c’est une conséquence positive de plus !

Comment suivre un régime Low Carb ?

Qu'est-ce que l'index glycémique (IG) des aliments ?

L’index glycémique, aussi noté IG, sert à mesurer l’impact des aliments sur la glycémie dans les 2 heures qui suivent leur absorption. En place depuis 1981, il est devenu extrêmement populaire ces dernières années. Les recherche scientifique a en effet mis en évidence que tous les glucides ne se valaient pas et donc, tous les aliments n’ont pas le même effet sur la glycémie. Vous ferez plus facilement face à une hyperglycémie suite à un repas contenant une viande, des frites et un melon que suite à un autre mêlant un poisson, des aubergines à la tomate et quelques fraises, même en terminant par un carré de chocolat noir à 70% !

Qu'est-ce qu'une alimentation Low Carb ?

Pour suivre un régime low carb, il convient donc de composer ses menus avec des aliments low carb. Pour vous faciliter la tâche, nous avons répertorier une cinquantaine d’aliments dans le tableau ci-dessous en indiquant l’index glycémique de chacun. Vous l’aurez compris : pour une diète low carb, vous ne devez composer vos menus qu’avec des aliments à IG bas. Rassurez-vous… Il est aujourd’hui possible de faire un écart de temps de temps : il existe des préparations pâtissières bio à IG bas !

Vous comprendrez également qu’il est par exemple préférable de choisir de la farine de lupin plutôt que de la farine de blé ou du sucre de fleur de coco plutôt que du sucre de canne. Ce sont des habitudes à prendre, une éducation alimentaire à faire évoluer !

Tableau des index glycémiques des principaux aliments

Aliment	Index Glycémique	Classement
Œufs	0	Bas
Poissons	0	Bas
Huile d'Olive	0	Bas
Huile de coco	1	Bas
Avocat	10	Bas
Noix de pécan	10	Bas
Poireaux	15	Bas
Endives	15	Bas
Brocolis	15	Bas
Courgettes	15	Bas
Épinards	15	Bas
Fenouil	15	Bas
Choux	15	Bas
Noix de cajou	15	Bas
Rhubarbe	15	Bas
Cassis	15	Bas
Groseilles	15	Bas
Tofu	15	Bas
Farine de lupin	15	Bas
Carottes crues	16	Bas
Aubergines	20	Bas
Purée de noisettes	20	Bas
Citron	20	Bas
Ratatouille maison	20	Bas
Farine d'amandes	20	Bas
Flageolets	25	Bas
Framboises	25	Bas
Fraises	25	Bas
Myrtilles	25	Bas
Chocolat noir (> 70% de cacao)	25	Bas
Pamplemousse	25	Bas
Sucre de fleur de coco	25	Bas
Haricots verts	30	Bas
Tomates	30	Bas
Pommes	35	Bas
Quinoa	35	Bas
Poires	35	Bas
Nectarines	35	Bas
Pêches	40	Modéré
Pâtes complètes Al Dente	40	Modéré
Muesli sans sucre ajouté	40	Modéré
Riz Basmati complet	45	Modéré
Raisin	53	Modéré
Abricots	55	Modéré
Cerises	60	Élevé
Ananas	60	Élevé
Mangues	60	Élevé
Bananes mûres	60	Élevé
Miel	60	Élevé
Sucre de canne	65	Élevé
Melon	72	Élevé
Pastèque	72	Élevé
Pain blanc ou complet	75	Élevé
Farine de blé classique T55	75	Élevé
Pommes de terre à la vapeur	78	Élevé
Frites de pommes de terre	85	Élevé

Que penser du régime Low Carb ?

Cela n’est désormais un secret pour personne : l’actrice Sharon Stone maîtrise son diabète de type 1 grâce à une alimentation low carb variée et une activité physique soutenue. A 64 ans, elle suit ce régime depuis plus de 15 ans en privilégiant viande et légumes et en évitant le sucre et les glucides simples. Elle arrive ainsi à contrôler son diabète comme son poids.

C’est aux USA et au Canada que le régime à IG bas a été popularisé au début des années 80. Il n’est pas restrictif puisqu’il permet de manger à satiété les aliments low carb. En ce sens, il n’est pas forcément difficile à suivre et s’il est varié, il n’entraîne aucune carence alimentaire puisqu’il n’exclut aucun type d’aliments.

Ce sont des habitudes alimentaires à prendre, pour autant qu’elles soient agréables et non contraignantes. Le régime Low Carb ne doit effectivement pas ajouter une charge mentale supplémentaire aux diabétiques de type 1.