Le corps a-t-il vraiment besoin de sucre ? Ettiko

Le corps a-t-il vraiment besoin de sucre ?

La croyance populaire suggère que notre organisme nécessite une quantité importante de sucre, notamment sous forme de sucreries, pour fonctionner correctement. Cette idée est particulièrement préoccupante pour les personnes atteintes de diabète de type 1, qui doivent gérer leur glycémie avec soin. Mais qu’en est-il réellement des besoins en glucides de notre corps ? Tous les glucides se valent-ils ? Cet article vise à démystifier ces notions et à fournir des informations claires sur les besoins en glucides, en mettant l’accent sur les différences entre sucres simples, sucres raffinés et glucides complexes.

Comprendre les glucides et leur rôle

Les glucides sont l’une des principales sources d’énergie pour notre organisme. Ils se divisent en deux catégories principales : les sucres simples et les glucides complexes.

Sucres simples : Ce sont des molécules de petite taille, comme le glucose et le fructose, que l’on trouve naturellement dans les fruits, le miel et certains légumes. Ils sont rapidement absorbés par l’organisme, provoquant une élévation rapide de la glycémie.
Glucides complexes : Composés de chaînes plus longues de molécules de sucre, ils sont présents dans les céréales complètes, les légumineuses et les légumes riches en amidon. Leur digestion est plus lente, entraînant une libération progressive de glucose dans le sang, ce qui aide à maintenir une glycémie stable.

Il est essentiel de noter que tous les glucides ne se valent pas en termes d’impact sur la glycémie, surtout pour les personnes diabétiques de type 1.

Les sucres raffinés : une source d’énergie à éviter

Les sucres raffinés sont des sucres qui ont été transformés pour éliminer les impuretés et les nutriments, ne laissant que le saccharose pur. On les trouve couramment dans les sucreries, les boissons gazeuses et de nombreux aliments transformés.

La consommation excessive de sucres raffinés peut entraîner des pics glycémiques, suivis de chutes rapides, ce qui est particulièrement problématique pour les personnes diabétiques de type 1. De plus, ces sucres apportent des calories vides, sans nutriments essentiels, et peuvent contribuer à la prise de poids et à d’autres problèmes de santé.

Il est donc recommandé de limiter la consommation de sucres raffinés et de privilégier des sources de glucides plus nutritives.

Les glucides complexes : des alliés pour une énergie durable

Les glucides complexes, en revanche, sont digérés plus lentement, fournissant une libération progressive de glucose dans le sang. Cela aide à maintenir une glycémie stable, ce qui est crucial pour les personnes atteintes de diabète de type 1.

Des aliments tels que les céréales complètes, les légumineuses et les légumes riches en fibres sont d’excellentes sources de glucides complexes. Les fibres présentes dans ces aliments ralentissent l’absorption du glucose, aidant ainsi à prévenir les pics glycémiques.

Intégrer ces aliments dans son alimentation quotidienne peut aider à mieux gérer la glycémie et à fournir une énergie durable tout au long de la journée.

Les besoins en glucides : une question de qualité plutôt que de quantité

Contrairement à la croyance populaire, notre organisme n’a pas besoin de grandes quantités de sucre, surtout sous forme de sucres raffinés. Selon l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), il est recommandé de réduire l’apport en sucres libres à moins de 10 % de la ration énergétique totale, et idéalement à moins de 5 % pour des bénéfices supplémentaires sur la santé.

Pour une personne de 45 ans, pesant 70 kilos et ayant un besoin calorique moyen d’environ 2000 calories par jour, cela représente environ 50 % de l’énergie totale sous forme de glucides, soit entre 200 et 250 grammes de glucides par jour. Si l’on suit la recommandation de limiter les sucres libres (sucres ajoutés ou présents naturellement dans le miel, les sirops et les jus de fruits) à 5 % des apports énergétiques, cela équivaut à 25 grammes maximum de sucres libres par jour, soit environ 6 cuillères à café.

Vigilance sur les aliments transformés

Une vigilance particulière doit être portée sur les produits alimentaires transformés. De nombreux aliments du commerce contiennent des sucres ajoutés qui ne sont pas toujours faciles à repérer. Par exemple, les sauces, les soupes industrielles, les plats préparés et même des produits salés comme les pains ou les charcuteries contiennent souvent des quantités non négligeables de sucres ajoutés. Une étude récente montre que les sucres ajoutés sont omniprésents dans les produits transformés, rendant leur consommation difficile à contrôler pour les consommateurs.

Décrypter les étiquettes alimentaires est donc une étape essentielle pour limiter ces apports cachés. Les ingrédients comme le glucose, le fructose, le sirop de maïs, le saccharose ou encore le dextrose sont autant de formes de sucres ajoutés à éviter autant que possible.

Prioriser des glucides de qualité

Pour couvrir les besoins en glucides de manière saine, ces 200 à 250 grammes doivent provenir majoritairement de sources riches en glucides complexes et en fibres, comme les céréales complètes, les légumineuses, les légumes riches en amidon (pommes de terre, patates douces) et les fruits entiers. Privilégier ces sources aide à maintenir une glycémie stable et à apporter d’autres nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux et les fibres.

Pour les personnes diabétiques de type 1, les besoins en glucides doivent être adaptés selon les doses d’insuline administrées et les activités physiques pratiquées. Il est donc essentiel de consulter un diététicien ou un endocrinologue pour élaborer un plan alimentaire personnalisé.

L’énergie : des sources variées pour un équilibre optimal

Bien que les glucides soient une source importante d’énergie, ils ne sont pas les seuls. Les protéines et les lipides jouent également un rôle crucial dans l’apport énergétique et la satiété.

Pour les personnes diabétiques de type 1, il est important d’adopter une alimentation équilibrée qui inclut des sources de protéines maigres, des graisses saines et des glucides complexes. Cette approche aide à maintenir une glycémie stable et à fournir une énergie durable tout au long de la journée.

Il est également recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien pour élaborer un plan alimentaire adapté à ses besoins individuels.

En somme, notre organisme n’a pas besoin de grandes quantités de sucre, en particulier de sucres raffinés. Pour les personnes atteintes de diabète de type 1, il est essentiel de privilégier des sources de glucides complexes et riches en fibres pour maintenir une glycémie stable et fournir une énergie durable. Adopter une alimentation équilibrée, en accord avec les recommandations de l’OMS, est la clé pour une gestion efficace du diabète et une meilleure santé globale.