Faites votre Glucose Révolution : les conseils de Jessie Inchauspé

Elle conseille de commencer la journée avec un petit-déjeuner riche en protéines, comme une omelette aux tomates cerises et feta, évitant ainsi les pics de glycémie matinaux. Le déjeuner devrait inclure une salade composée, par exemple de mâche, poulet et avocat, suivie d’un dessert. Selon Inchauspé, il est préférable de consommer des sucreries après un repas plutôt qu’en milieu d’après-midi pour éviter les pics de glucose sur estomac vide.

Pour le dîner, elle recommande de manger des féculents après des fibres et des protéines pour réduire leur impact glycémique. Un exemple de repas du soir pourrait être des brocolis en entrée, suivis de poisson et de pâtes au pesto, riz ou pommes de terre.

En ce qui concerne l’apéritif, Inchauspé suggère des alternatives plus saines comme les olives ou les noix, riches en fibres et bonnes graisses, et pauvres en glucose. Elle préconise également de choisir des boissons alcoolisées comme le vin ou le champagne, plutôt que des cocktails sucrés.

Enfin, Inchauspé partage ses recettes préférées à faible teneur en glucose, favorisant une glycémie stable après les repas. Parmi elles, des épinards au miso, du brocoli cuit brièvement à l’eau bouillante et servi avec du yaourt et de la harissa, et du chou-fleur rôti avec du cheddar et du persil. Ces recettes, riches en légumes, sont non seulement délicieuses mais contribuent également à limiter les pics de glucose, réduisant ainsi les inflammations et les fringales.