Alimentation et diabète : une vie équilibrée

L’alimentation joue un rôle crucial dans la gestion du diabète de type 1. En adoptant une alimentation équilibrée et adaptée, il est possible de maintenir une glycémie stable et de prévenir les complications à long terme liées au diabète. Cet article détaillé vous guidera à travers les principes fondamentaux de l’alimentation pour les personnes atteintes de diabète de type 1, en utilisant des conseils pratiques et des ressources enrichissantes.

Principes de base de l’alimentation pour le diabète de type 1

Comprendre les glucides

Les glucides ont un impact direct sur la glycémie. Il est essentiel de savoir comment les compter et les répartir tout au long de la journée.

Types de glucides

Glucides simples : Ils sont rapidement digérés et entraînent une élévation rapide de la glycémie. Exemples : sucre blanc, miel, bonbons, fruits.
Glucides complexes : Ils sont digérés plus lentement et fournissent une énergie prolongée. Exemples : pain complet, riz brun, pâtes complètes, légumineuses.

Comptage des glucides

Méthode pratique : Utiliser des applications mobiles ou des tableaux de valeurs nutritionnelles pour évaluer la quantité de glucides dans les aliments consommés.
Les raisons : Aide à ajuster les doses d’insuline pour maintenir une glycémie stable.

Le CHU de Montpellier a rédigé le Glucido-Répertoire des aliments très instructif.

Index Glycémique (IG) et Charge Glycémique (CG)

L’IG mesure la rapidité avec laquelle un aliment augmente la glycémie. Les aliments à IG bas sont préférables pour une gestion optimale de la glycémie.

Index glycémique

IG Bas (55 ou moins) : Légumes verts, fruits à faible IG (pommes, poires), légumineuses.
IG Moyen (56-69) : Banane mûre, pain de blé entier, riz basmati.
IG Élevé (70 ou plus) : Pain blanc, riz blanc, pommes de terre au four.

Retrouvez le tableau des index glycémiques des principaux aliments.

Charge glycémique

Calcul de la CG : CG = (IG x quantité de glucides) / 100. Cela prend en compte la quantité totale de glucides et leur IG pour une meilleure gestion.

Importance des fibres

Les fibres ralentissent l’absorption des glucides et aident à contrôler la glycémie.

Sources de fibres

Fibres solubles : Se trouvent dans les fruits (pommes, oranges), les légumes (carottes, brocoli) et les légumineuses (haricots, lentilles).
Fibres insolubles : Se trouvent dans les grains entiers (blé complet, riz brun), les noix et les graines.

Bénéfices additionnels

Digestion : Améliorent la digestion et préviennent la constipation.
Cholestérol : Aident à réduire les niveaux de cholestérol LDL.

Structurer ses repas pour une glycémie stable

Répartition des repas

Pour éviter les pics glycémiques, il est recommandé de manger plusieurs petits repas équilibrés tout au long de la journée.

Petit-déjeuner

Choix des glucides complexes : Flocons d’avoine, pain complet.
Protéines : Œufs, yaourt grec.
Ajouts sains : Fruits frais, graines de chia.

Déjeuner et dîner

Protéines : Viandes maigres, poissons, tofu.
Glucides à IG Bas : Quinoa, patates douces.
Légumes : Brocoli, épinards, carottes.

Collations pour diabétiques

Options saines : Fruits frais, noix, yaourts nature, bâtonnets de légumes avec houmous.

Hydratation et diabète

Boire suffisamment d’eau est crucial pour les personnes diabétiques. Les boissons sucrées doivent être évitées.

Recommandations

Quantité d’eau : Au moins 1,5 à 2 litres d’eau par jour.
Alternatives saines : Thé sans sucre, eau aromatisée maison (citron, menthe).

Conseils pratiques

Régime à Index Glycémique bas

Le régime à IG bas est particulièrement bénéfique pour les diabétiques de type 1, car il aide à maintenir une glycémie stable.

Exemples de menus

Petit Déjeuner : Smoothie aux légumes verts, flocons d’avoine avec fruits à IG bas.
Déjeuner : Salade de quinoa avec légumes frais et poulet grillé.
Dîner : Poisson grillé avec légumes vapeur et patate douce.

Avantages à long terme

Réduction des complications : Diminue les risques de complications cardiovasculaires et nerveuses.
Gestion du poids : Aide à maintenir un poids sain.

Adopter une alimentation équilibrée et bien structurée est essentiel pour gérer le diabète de type 1 efficacement. En comprenant les principes de base des glucides, de l’index glycémique et de la répartition des repas, les personnes diabétiques peuvent maintenir une glycémie stable et mener une vie saine et active.